vitamín C, kyselina askorbová, askorbát

sipka

Je známy už od r. 1742 ako ochranný prostriedok proti skorbutu. V prírode sa vyskytuje v dvoch formách: v redukovanej (kyselina askorbová) a oxidovanej (kyselina dehydroaskorbová). Vitamín C je molekula skladajúca sa z uhlíka, sodíka a kyslíka. Vitamín C je rozpustný vo vode a je nestály. Rozkladá sa pri varení lúpaní či vykôstkovaní ovocia. Vyskytuje sa spolu s inými živinami, ktoré tvoria bioflavonoidový komplex. Bioflavonoidy, ktoré sa označujú tiež ako vitamínu P, pomáhajú vitamínu C plniť jeho funkcie a zvyšujú jeho účinok.
 

Medzi jeho základné funkcie patria:

  • pôsobenie pri tvorbe kolagénu
  • vstrebávanie živín (vápnik, železo, aminokyseliny)
  • neutralizácia rakovinotvorných dusitanov
  • zvyšovanie účinnosti imunitného systému
  • regenerácia tkanív
  • vplyv na liečenie mononukleózy a iných chorôb
  • znižovanie hmotnosti
  • zlepšovanie využívania tyroxínu
  • zlepšenie zásobovania krvi železom a organizmu kyslíkom

 

Denná potreba
Pohybuje sa okolo 75 mg. Aby sa mohol vytvoriť zásobník tejto látky v organizme je potrebné konzumovať najmenej 200 mg denne.
 

Výskyt
Najväčší obsah vitamínu C z ovocia majú kiwi, rakytníkové bobule(450), čierne ríbezle(177), šípky(1200), citrón(50), grapefruit(69), jahoda(64), malina(49), pomaranč(50), grapefruit(69), zo zeleniny brokolica, karfiol, kel(105), kapusta(45), paprika(138), šalát(85), kaleráb(63), zemiaky varené(14). Údaje sú v mg/100g.
 

Príznaky pri nedostatku
skorbut, únava, malátnosť, zníženie počtu červených krviniek, zdurené ďasná, pomalé hojenie rán, krvácanie z nosa, časté prechladnutia, citlivé sliznice, sklon ku kŕčovým žilám a hemeroidom, nadváha, poruchy spánku, depresie, katary a bronchiálna astma.
 

Príznaky pri prebytku
Nebezpečné najmä pre tehotné ženy (max. 500mg/denne). Dávky 2000 mg/denne a viac môžu spôsobiť hnačku, nafukovanie, vetry, môže byť narušené vstrebávanie medi a selénu. Pri veľkých dávkach sa môžu tvoriť obličkové kamene.
 


REKLAMA

 

REKLAMA

 

REKLAMA

REKLAMA

 

 

 

 

REKLAMA

reklama

REKLAMA